ウシュノーダカのお米のひみつ

当店のお米は、とっても特別!
お粥の美味しさの決め手は、このお米に出会えたらから実現できた、と言っても過言ではありません!

その秘密を今日は教えちゃいます!

ウシュノーダカの店主が惚れたお米。

【宮城県大崎市蕪栗沼(かぶくりぬま)のふゆみずたんぼ米】

ふゆみずたんぼ

「ふゆみずたんぼ米」は、農薬や化学肥料を使わず、たくさんの田んぼの生き物たちによって育まれた豊かな土壌で栽培された安全・安心なお米です。「ふゆみずたんぼ」(冬季湛水水田)は、冬の間も田んぼに水をはり、田んぼに生きる原生生物やイトミミズ、水鳥など多様な生き物のの力を借りて、無農薬、無化学肥料でコメ作りを行う農法です。慣行農法では、農薬や化学肥料など、外から物質を投入することによって、肥料不足や病害に対処しますが、ふゆみずたんぼは、生態系の力を使い、水や土の浄化、再生によって田んぼの機能を改善するいわば内側からの自然再生手法として注目を集めています。
(ふゆみずたんぼのチラシより抜粋)

当店主が、あるイベントでこの「ふゆみずたんぼ」で作られるササニシキに出会ったそう。当時いろいろなササニシキ玄米を食べ比べていて、このササニシキが一番美味しかった。そしてこの農法にとても共感を覚え、想像するだけで温かな気持ちになり、それだけでも一段とお米の味をよくしていると思えたから。(それと実は、ブースにいた女性が素朴で真面目で素敵な方だったからなんですって。)

こんなストーリーが、ウシュノーダカのお粥の裏側にあるんです。

お客様に美味しいと喜んでもらって、身体も喜んでもらえるための必要な出会いでした。

これからも美味しいお米を作っていただきたいです!そしてたくさんの人に食べてもらいたいお米です!

<ふゆみずたんぼ米のお問合せ先>
伸萠ふゆみずたんぼ生産組合 TEL 090-2881-6249 email:shinpofuyumizu_tambo@ybb.ne.jp


2016-05-14 | Posted in cafe-ushunodaka, food & spicesComments Closed